เห็ดตับเต่าหรือเห็ดผึ้ง

เห็ดตับเต่าหรือเห็ดผึ้ง

ลักษณะทางกายภาพ พบในบริเวณที่ชื้น อุณหภูมิ 30ºC ความชื้นสัมพัทธ์ 93% pH 7 ความเข้มแสง 160 Lux หลังฝนตกหนัก 2-3 วัน อากาศร้อนอบอ้าว พบตลอดช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ลักษณะการเกิด ขึ้นเป็นดอกเดี่ยว ใกล้กันบนดิน พบในป่าดิบแล้ง ป่าเบญจพรรณ ลักษณะสัณฐานวิทยา หมวกเห็ด โค้งนูนแบบกระทะคว่ำ เกือบเป็นครึ่งวงกลม สีแดงเลือดหมู ผิวบนของหมวกเห็ดไม่เรียบ เพราะมีรอยย่นขรุขระเป็นบางส่วน หมวกเห็ดมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร ก้านดอกเห็ดยาวประมาณ 8 เซนติเมตร โคนใหญ่ปลายเรียวเล็กลงกว่าเล็กน้อย โคนปลายก้านใหญ่ประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร รูปร่างตั้งตรงเป็นรูปทรงกระบอก ก้านมีสีเดียวกับหมวกค่อนข้างหยาบเป็นเส้นยาวๆ ตลอดก้าน เนื้อภายในมีสีเหลือง มีลักษณะยืดหยุ่นและเปราะเหมือนเห็ดสดทั่วไป ลักษณะสปอร์ รูปร่างกลมรีปลายด้านหนึ่งเรียวเล็กกว่าปลายด้านหนึ่ง สีน้ำตาลอมเหลือง ลักษณะทั่วไป รับประทานได้ เห็ดผึ้ง หรือเห็ดเผิ่ง เป็นเห็ดป่าที่มีสีเหลืองผิวหมวกละเอียด ใต้หมวกไม่มีครีบ หากแต่มีรูอากาศเรียงติดกันเป็นพืดแทน คล้ายๆกับรังของผึ้ง จึงเป็นที่มาของชื่อ นิยมนำมาแกงหมก หรือผัด อร่อยมากๆๆ เห็ดตับเต่าหรือเห็ดห้า (ภาคเหนือ) หรือเห็ดผึ้ง,เห็ดผึ่ง (ภาคอีสาน) เป็นเห็ดที่ต่างประเทศเรียกทั่วๆไปว่าโบลีท (bolete) เป็นเห็ดทรงร่ม ในร่มมีรูเล็กๆ สร้างสปอร์หรือเมล็ดเห็ดในรู (pore) นี้ , จึงเรียกแบบรวมๆว่า พอร์ ฟันไจ (pore fungi) ชนิดหนึ่ง เราพบเห็ดตับเต่าเกิดตามธรรมชาติ ในฤดูฝนจากป่าธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ป่าเต็งรัง หรือป่าแดง ป่าแพะ ป่าสะแก ใต้ร่มโพธิ์ ไทร กุ่ม ฯลฯ และในสวนไม้ผลไม้ยืนต้น เช่น สวนมะม่วง มะไฟ ลำไย สวนไม้ผลที่มีต้นทองหลาง กระถินยักษ์ กระถินเทพา ฯลฯ การประชุมกรรมการนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทยเมื่อ 1 มิ.ย. 48 ที่ผ่านมา คุณปราโมทย์ ไทยทัตตกุล รายงานว่าพบเห็ดตับเต่าขึ้นกับรากของต้นรำเพย คุณดำริ เติมมี รายงานพบเห็ดตับเต่าขึ้นกับรากของต้นส้มโอ ที่จริงจะยังมีพืชอีกมากมายที่ยังไม่มีผู้รายงานอย่างเป็นทางการว่าอยู่ร่วม ด้วยกับเห็ดตับเต่า หากเราทำข้อมูลให้กว้างขึ้น เมื่อปลูกป่าแต่ละครั้งจะเป็นการปลูกเห็ดไปด้วย